白鳝与鳗鱼常被耻辱苏州锦慧缘服饰有限公司，骨子上它们在生物学分类、外形特征和食用价值上齐有赫然离别。 最初，从分类上看，白鳝属于合鳃鱼科，而鳗鱼则属于鳗鲡科。白鳝体型较细长，体表无鳞，呈灰白色或淡黄色，常见于淡水环境；而鳗鱼体形较长，名义有轻捷鳞片，情愫多为深褐色或玄色，多糊口在海水或咸淡水接壤处。 其次，在外不雅上，白鳝头部较尖，口部较小，躯壳柔滑；鳗鱼则头部较圆，口部较大，躯壳较为刚硬。此外，白鳝的肉质较为玄虚，口感滑嫩，常用于清蒸或炖汤；而鳗鱼肉质紧实，滋味鲜好意思，顺应烧烤、酱烤等烹调